青梅とらっきょうがスーパーにぼちぼち出始めてきました。

毎年梅雨の時期、6月に入ってから漬けるのですが、今年は少し早めに、時間がある今、漬けることにしました。

今日は青梅1キロとらっきょう1キロを買ってきて、午後から漬けました。
青梅が1キロ580円、らっきょうが1キロ980円でした。

青梅１キロ、氷砂糖１キロ使いました。

今回は、白ごはん．comのレシピから作りました。
青梅と氷砂糖を交互に入れて出来上がりです😊

鳥取県福部町の鳥取砂丘らっきょうのLサイズを使用しました。Lサイズになると結構大粒です😲

昨年はらっきょう酢のみで漬けたため少し酸っぱかったのですが、今年は砂糖も少し加えてみました。あと、唐辛子も２本、半分に切って入れました。

毎年らっきょう漬けは３瓶（３キロ）漬けていましたが、らっきょうの値段も高いので、今年は１瓶にとどめておきました。

梅シロップは、1日２～３回、瓶を傾けて溶けた蜜が回るように混ぜていきますが、大体２～３週間後から美味しい梅ジュースが楽しめそうです。

らっきょう漬けは2週間後ぐらいから食べれますが、昨年漬けたものももう少し残っているので、今年はそれを食べ切ってから食べようと思っています。大体１～２か月後ぐらいからが美味しく食べれそうです。

今年は、梅とらっきょうを同時並行で漬けましたが、梅のさわやかな風味で梅雨のじめじめ感を吹き飛ばし、らっきょう漬けで疲労回復や血行を良くして、免疫力を高めたいと思っています😊